Il Pallio è una festa equestre popolare di cui si hanno tracce già dal XIII secolo, quando la gara si svolgeva nella contrada "jo curso". Nel XIV secolo i padri Agostiniani modificarono il culto in favore di S. Agostino. Successivamente col crescere del prestigio territoriale divenne sempre più importante per i cittadini e quindi fu celebrato anche più di una volta. La rievocazione storica della manifestazione odierna si colloca nell' anno 1622, anno in cui salì al potere Donna Olimpia Aldobrandini, che con i territori di Gavignano, Montelanico, Gorga e Maenza fondò il suo "bello stato". Il Pallio, materialmente parlando, era il nobile tessuto che il signore feudatario dell' epoca offriva alla comunità come premio della "carriera", e cioè della corsa sfrenata dei cavalli. Oggi lo stendardo viene realizzato di anno in anno, anche da artisti importanti, e poi viene custodito nella chiesa rionale come trofeo.